Кулинарни рецепти

Сандвичи с пастет от сирене с орехи

des1slav — Wed, 23 Jun 2010 18:41:04 +0000

Филиите се намазват с пастета. Шунката и луканката се нарязват на тънки ивици, с които се гарнират сандвичите. Може да се използвуват и маслини или червени пиперки. Маслините се нарязват на ивици и сандвичът се гарнира, като те се подреждат във вид на маргаритка. Наоколо се поставят ивиците от луканката и шунката.
Продукти: 10-12 лъжици пастет (стр.), 100 г. луканка, 100г. шунка, 10 – 12 филии хляб.

Tagged: орехи, пастет, сандвич, шунка

Сандвич с риба

des1slav — Sat, 19 Jun 2010 05:30:19 +0000

Хлябът се намазва с маслото. Яйцата се нарязват на кръгчета. Рибките се завиват в пръстенче. Върху всяка фийлийка керемидообразно се подреждат кръгчета от яйцата. В средата се слага пръстенчето от рибата. С шприц рибката се напръсква с майонеза и върху нея симетрично се подреждат зърната от черния пипер.

По желание сандвичът може да се гарнира с кръгчета от кисели краставички, подредени керемидообразно около рибата.

Продукти: 4 твърдо сварени яйца, 250 г. риба (аншуа), 200 г. майонеза, 1/2 пакетче масло, зърна черен пипер, филийки хляб.

Tagged: аншуа, риба, сандвич, сандвич с риба

Кюфтета от тиквички

des1slav — Thu, 10 Jun 2010 12:05:15 +0000

1кг тиквички, 4 филийки хляб, 5 яйца, сол на вкус, 1/2 връзка магданоз, 1 глава лук, мазнина за пържене.
Тиквичките се обелват и се настъргват. Посоляват се. Престояват около 1 час да се отцеди водата. Лукът се настъргва. Филийките хляб (без корите) се покриват с яйцаата. Магданозът се нарязва на ситно. Тиквичките се отцеждат от водата. Прибавя се хлябът с яйцата, лука и магданоза. Сместа се омесва много хубаво. Оформят се кюфтета, които се пържат в сгорещена мазнина.

Tagged: кюфтета, тиквички

Яйца със сирене и шунка

des1slav — Wed, 02 Jun 2010 15:39:36 +0000

Маслото се разпределя в 4 гювечета. Част от сиренето се натрошава и се настила отгоре. Прибавя се шунката, нарязана на тънки ивици. Разпределят се доматите, нарязани също на ивици. Слага се и останалото сирене. Гювечето се слага да ври на огън 2 -3 минути. Счупва се яйцето. Поръсва се с черния пипер, солта и магданоза, нарязан на ситно. Пече се в умерено силна фурна 5 минути. Поднася се на топло.

Продукти: 200 г. шунка, 200 г. сирене, 4 яйца, 1/2 пакетче масло, 4 домата, сол и черен пипер на вкус, 1/2 връзка магданоз.

Tagged: гювече, сирене, шунка, яйца

Ордьовър от пиле със зеленчуци

des1slav — Fri, 28 May 2010 14:24:16 +0000

Пилето се нарязва на порции и се сварява. За ордьовъра се използват бялото месо и бутчетата, които се обезкостяват. Гъбите се задушават. Морковите и керевизът, обелени, се сваряват и се нарязват на парченца. Смесват се с гъбите и се подправят с олио, оцет и сол на вкус. Месото се нарязва на ивици. В подходяща елипсовидна салатиера се насипва майонезата, върху която се подреждат ивици пилешко месо. Краставичките се нарязват също на кръгчета. Около пилешкото месо се разпределя сместа от гъбите, морковите и керевиза. Гарнира се с резенчета от яйцата и краставичките. Напръсква се с лимонов сок.

Рецепта: Едно пиле, 1 чаша гъби, 1/2 глава керевиз, 2 – 3 моркова. 200 г. майонеза, 1 – 2 кисели краставички, сок от 1/2 лимон, 3 – 4 яйца, сол, олио и оцет на вкус.

Tagged: пиле, пиле със зеленчуци, пилешко със зеленчуци

Палачинки със сирене

des1slav — Thu, 20 May 2010 13:01:33 +0000

Маслото се разбива много добре. Прибавят се сиренето и подправкит. Сместа се разбърква леко. Палачинките се намазват със сместа. Завиват се на руло и се подреждат в чиния. Заливат се със соса. За удобство може да поднасят и в отделни чинийки.

Продукти: 200г. обезсолено сирене, 1/2 пакетче масло, сол и черен пипер на вкус, за цвят 1/4 лъжичка черен пипер, сос бешамел (вж. сосове) и палачинки.

Tagged: палачинки, палачинки със сирене, сирене

Яйца, пълнени с топло пушена риба

des1slav — Tue, 18 May 2010 18:13:27 +0000

Яйцата се сваряват твърдо и се разрязват по дължина или напречно на половинки. Жълтъците се изваждат много внимателно. Претриват се през сито и се прибавят към маслото, предварително разбито на гладка смес. Рибата се почиства от кожата и костите и се прибавя към сместа. Слагат се солта, горчицата и черния пипер. Разбива се до получаване на пухкава гладка смес. Пълнят се белтъчените половинки. Руската салата се разпределя в чинийки за ордьовър. Слагат се краставичките, маслини, магданоз. Сместа, която остава след напълването на белтъците, може да се използва за сандивичи.

Tagged: пълнени яйца, яйца

Омлет с гъби

des1slav — Thu, 13 May 2010 11:45:19 +0000

Гъбите, измити и изчистени, се нарязват на дребни парченца и се задушават в малко вода. Лукът, нарязан на филийки, се запържва в лъжица масло. Прибавят се сварените гъби. Прибавя се солта и черния пипер. Яайцата се избиват с малко сол и 1-2 лъжици вода или прясно мляко. Изпържват се омлетите (4 броя). Върху готовите омлети се разпределя приготвената смес от гъби. Поднася се с червени домати.

Продукти: 8 яйца, 250г. гъби, 1/2 връзка пресен лук, сол и черен пипер на вкус.

Tagged: гъби, омлет, омлет с гъби

Задушено филе с гъби

des1slav — Wed, 12 May 2010 17:55:11 +0000

Месото се посолява, поръсва се с черен пипер и по желание се намазва с горчица. Половината от маслото се сгорещява и в него се напържва филето. Залива се с бульона и се задушава на тих огън да остане около 3/4 чаша сок. Филето се изважда и се нарязва на филийки. Сосът се прецежда и се прибавя останалото масло. В него се задушават гъбите. В подходящи чинийки се разпределя нарязаното филе. Слагат се гъбите и се залива с прецедения сос.

Продукти: 500г. месо (филе), сол и черен пипер на вкус, 200г. гъби, 1 пакетче масло, 2 чаши бульон, сол и черен пипер на вкус, бахар и черен пипер на зърна, дафинов лист.

Tagged: гъби, свинско филе, филе, филе с гъби

Каварма с агнешки дреболии

des1slav — Tue, 11 May 2010 18:55:24 +0000

Дреболиите се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и се нарязват на кубчета. Бялата част от лука се нарязва на дребно и се задушава в маслото с 1 лъжица вода. Прибавя се останалата част от лука (перата), нарязана на малки парченца, доматите, нарязани на парченца и магданозът, нарязан на ситно. Слагат се нарязаните дреболии и част от бульона. Поръсва се с черен пипер и сол на вкус. Задушава се 10 минути. Задушените дреболии се разпределят в гювечета, поръсват се с настъргано сирене и разтопено масло и се запичат в силно загрята фурна. По желание може да се настърже кашкавал.

Продукти: 400г. агнешки дреболии, 1 чаша олио, 1/2 пакетче масло (около 50г.) 2 връзки пресен лук, 2 домата, 1/2 връзки магданоз, сол и черен пипер на вкус, 150 г. сирене.

Tagged: агнешко, дреболии, каварма, кавърма