Хайвер от грис

Водата се слага на огъня да кипне. Прибавя се грисът при непрекъснато разбъркване. Когато се свари, слага се доматено пюре и сместа се досварява. Отстранява се от огъня и се разбива, докато изстине. Прибавя се майонеза, осолява се на вкус и се прибавя настъган лук. Подправя се с лимонов сок. Когато няма майонеза, към сместа [...]

Прочетете пълния пост »

Домашна майонеза

Обикновено се използва готова майонеза, но ако се наложи тя се приготвя в домашни условия , трябва да се знаят някой основни правила. За една порция майонеза са необходими 4 жълтъка, около 300 грама олио, 1 лъжичка сол, 1 лъжичка лимонов сок. Жълтъците, предвидени за приготвянето на майонезата, се избиват на котлон, включен на 1 [...]

Прочетете пълния пост »