Яйца, пълнени с топло пушена риба

Яйцата се сваряват твърдо и се разрязват по дължина или напречно на половинки. Жълтъците се изваждат много внимателно. Претриват се през сито и се прибавят към маслото, предварително разбито на гладка смес. Рибата се почиства от кожата и костите и се прибавя към сместа. Слагат се солта, горчицата и черния пипер. Разбива се до получаване на пухкава гладка смес. Пълнят се белтъчените половинки. Руската салата се разпределя в чинийки за ордьовър. Слагат се краставичките, маслини, магданоз. Сместа, която остава след напълването на белтъците, може да се използва за сандивичи.

Read Full Post »